为提高师生对食物中毒事件的防范意识，加强学校对突发公共卫生事件的应急处理能力，协调各个部门在应急处置中的合作配合，完善《南京医科大学处置食物中毒应急预案》，学校后勤管理处联合校办、学工处、保卫处、学生餐厅等部门于7月10日中午举行了一场模拟食物中毒的现场演练。整个演练过程分为事件报告、医疗救治、调查取证和总结评估等4个应急处置过程。
7月10日15：00左右，校门诊部陆续接到学生电话称在学生第二餐厅就餐后，出现恶心、腹痛、腹泻、呕吐症状，疑似发生食物中毒。医生护士以最快的速度赶到现场,组织对患者的救护处理。对症状较轻微的学生，就地组织力量对症救治，做好纪录并完好留存病人的吐泻物；对症状较严重者立即联系并护送到附属逸夫医院。同时将情况上报后勤管理处。后勤管理处立即上报食品安全工作领导小组，食品安全工作领导小组立即启动食物中毒应急预案。保卫处立即封存可疑的食物、容器及留样柜，并对食堂的经理、厨师、服务人员一一了解情况，以配合卫生行政部门对事故的调查。学工处负责患病学生的生活、医疗、联系家长并做好学生思想稳定工作。宣传部做好舆情监控。校办根据情况，向卫生行政部门、教育厅汇报情况。后勤管理处负责配合江宁区疾控中心、江宁区食品药品监督管理局对事件的调查取证。
通过此次演练，各有关部门进一步明确了各自的职责分工，提高了各部门之间协调配合能力，提高了参与人员的综合应急能力，及时发现了应急工作中存在的不足，为处置突发公共卫生事件提供了宝贵的经验。
